Как приготовить рыбу в кляре?

Раздел: Диеты
15 марта 2018
Как приготовить рыбу в кляре?

На самом деле приготовить рыбу в кляре вовсе несложно. Придерживаясь рецептуры, она получается вкусной, сочной и нежной. Рыба очень полезная для организма и должна присутствовать в питании каждого человека. Такое блюдо можно сделать из любого сорта рыбы. Желательно использовать филе, но и целая рыба также подойдет. Возьмите рыбу, очистите от чешуи и выпотрошите. Хвост и голова нам не понадобятся, их можно оставить для ухи. Удалите все кости и тщательно промойте. Прежде чем готовить рыбу, промокните готовое филе бумажным полотенцем, чтобы убрать излишнюю влагу. 

Молочный кляр: 
- 500 г филе разрежьте на небольшие кусочки, посолите и поперчите по вкусу. 
- Пока рыба маринуется, готовим кляр. Взбиваем 3 яйца, затем добавляем к ним 200 г муки и любые специи. Тщательно все перемешиваем и в это время постепенно вводим 0,2 л молока. Размешайте кляр так, чтобы разбить все комочки. Масса должна быть похожа на консистенцию кефира. 
- В сковороду добавляем растительное масло и доводим его до горячего состояния. Затем окуните каждый кусочек филе в кляр и выложите на сковороду. Обжаривайте рыбу с двух сторон по пять минут каждый. Огонь при этом должен быть средним. Готовую рыбу промокните салфеткой, чтобы убрать лишнее масло. Рыба получится с хрустящей корочкой. Подавать можно с зеленью и помидорами. 

Сметанный кляр:
- 500 г филе разрезаем на кусочки, солим и перчим по своему вкусу и выдавливаем в нее 20 г лимонного сока. Затем оставляем рыбу мариноваться. Лимон придаст рыбе нежность и аромат. 
- В чашу насыпаем 50 г муки и добавляем к ней пару яиц, 0,1 л сметаны, соль по вкусу и любые специи. Все тщательно взбиваем погружным блендером и оставляем минут на 10. Разогреваем в сковороде растительное масло и выкладываем кусочки филе, предварительно окунув их в кляр. Обжариваем рыбу с двух сторон до образования золотистой корочки. Так же, как и в первом случае удаляем с рыбы лишнее масло. 

Рыба в сырном кляре: 
- Берем 500 г филе (лучше хека), нарезаем, перчим и солим по вкусу. Теперь чтобы приготовить рыбу в кляре самостоятельно, нам само собой необходимо сделать кляр. Для этого миксером взбейте 3 яйца и добавьте к ним 150 г твердого тертого сыра, 20 г муки и специи. Далее процесс повторяется, как и в первых двух случаях. Сыр сделает рыбу нежной и придаст отменный вкус. 

Рыба в пивном кляре: 
- Для этого блюда лучше взять 1,2 кг филе судака. Нарезаем его, солим и перчим. Даем настояться, пока готовим кляр. 
- Возьмите 3 яйца и отделите белки от желтков. Затем белки взбиваем венчиком до крутой пены. После чего желтки смешиваем с 200 г пива (любого), 200 г муки и солью. В конце аккуратно вводим белки и перемешиваем все. Приготовление рыбы аналогичное. 

Единственное отличие – это то, что перед тем, как рыбу опустить в кляр, ее нужно обвалять в муке. Теперь вы знаете, как приготовить рыбу в кляре самостоятельно. Будьте внимательны. Обязательно хорошо разогревайте сковороду. Если кляр получился слишком жидким, то добавьте к нему еще муки. Такая рыба подойдет к любому гарниру или как самостоятельное блюдо. Удачных вам экспериментов!
Источник: CHIBBIS.RU



Поделится новостью:


Ссылка для сайтов:
Ссылка для форумов:
Прямая ссылка:


Добавление комментария