Кавказские лепёшки-лакумы

Раздел: Диеты
22 августа 2017
Кавказские лепёшки-лакумы
Это блюдо из кавказской кухни, которое очень популярно у некоторых народов, проживающих на территории современного Северного Кавказа. Лакумы представляют собой сдобные лепешки, которые жарятся на подсолнечном масле, а тесто по своему составу очень похоже на то, которое обычно используется для приготовления пирожков, как печеных, так и жареных. Но, отличие в составе ингредиентов все-таки есть. Блюдо это на Кавказе готовят на разные праздники, поминки и просто в будние дни. Лепешки можно есть просто так, особенно свежими, т. к. они очень вкусные, либо использовать вместо хлеба с супами и какими-то другими блюдами. Причем, их можно есть как с солеными, так и со сладкими продуктами. Например, лакумы можно съесть с супом, вареньем, шоколадной пастой и т. д. Несмотря на кажущуюся сложность их можно приготовить, возможно не с первого раза, но очень быстро. Главное, никуда не спешить, четко следовать рецептуре, заранее приготовить все необходимые продукты. 
Какие продукты понадобятся для приготовления лакумов? 
Чтобы приготовить само тесто, надо подготовить следующие продукты: 
• 2-2,5 кг муки пшеничной, желательно высшего сорта 
• 6 куриных яйца
• упаковка разрыхлителя
• упаковка сухих дрожжей
• 2 литра молока
• упаковка маргарина «Пышка»
• соль 
• сахар
Процесс приготовления.
Сначала нужно тесто замесить. Мука обязательно должна быть просеянной и комнатной температуры, чтобы тесто получилось хорошее. Молоко  вскипятить и остудить, чтобы оно стало немного теплое. На водяной бане растапливается пачка маргарина и все это переливается в молоко. Туда же отправляются яйца, соль, сахар. Дрожжи нужно  залить в чашке небольшим количеством немного теплой, но не горячей воды. Можно добавить в дрожжи немного сахара. Затем и дрожжи уже в жидком виде заливаются в молоко и остальные ингредиенты. Можно начинать замешивать тесто. Оно должно получиться не слишком жесткое. Приготовленное тесто переложить в глубокую миску, накрыть крышкой. Миску с тестом поставить в теплое место и дополнительно сверху накрыть еще каким-нибудь полотенцем, теплым пледом и т. д., чтобы оно быстрее подошло. 
Когда тесто будет готово, часа через 2-3 можно приступать к обжарке самих лепешек. Для этого его нужно разделить на 3-4 части, каждая часть раскатывается и разрезается на квадратики или ромбики. Можно взять стакан большого диаметра и вырезать кружочки. Обжариваются они в большом количестве растительного масла и в глубокой сковороде на среднем огне с двух сторон. Примерно по 30-50 секунд нужно на обжарку каждой стороны. Лепешки – лакумы получаются очень вкусными. Их можно есть просто так, особенно свежими, либо использовать вместо хлеба.



Поделится новостью:


Ссылка для сайтов:
Ссылка для форумов:
Прямая ссылка:


Добавление комментария